调和不同干邑这项艺术有什么意涵呢?

By | 2019年12月24日

「它代表我可以创作出更广泛的香气和风味,调和酒比来自单一批次的酒更丰郁。用的干邑类越多,最终调配出的干邑就越有深度。」将酒桶送到布里斯托熟成在御鹿酒厂已行之有年。这种辅作「旱登陆」(Early landed ) 的想法是源自哪里呢? 「我们想延续十九世纪以来的传统,就是酒桶在售出前先被运到布里斯托,这么做除了维持传统,也造就了产品的独特性,以及很不一般的风味,因为英国和札纳克的熟成环境截然不同(后者湿度较高, 肯定也比较冷,但温度变化较小) 。这种作法造就了香气更丰富,但依然活泼又带花香调的干邑, 因为酒桶的影响降低许多。」

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