葡萄品种对干邑的整体风味有极大的影响

By | 2019年10月29日

葡萄品种对干邑的整体风味有极大的影响。根据法律规定,多数干邑区的烈酒来自三种截然不同的葡萄,酿成的葡萄酒酸度高、酒精度低(约8%至9 %),口味并不讨喜,也就是说,你不太可能在法国餐厅的菜单上见到它们,但是一且经过蒸馏,其潜力就能够发挥出来。

白玉霓Ugni Blanc
这种葡萄是明星选手,在干邑中占了很高的比例,能赋予干邑坚实的底蕴,而且熟成效果极佳。
白帽尔Folle Blanche
这种葡萄就像芭蕾舞者,娇嫩有性格又难以种值,但若将它去掉,便会失去那精微的花香调。

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