波本威士忌只能用全新的内壁焦化木桶

By | 2019年4月11日

这种传统手法几经波折,终于在19 3 6 年列入美国法律规范,规定波本威士忌只能用全新的内壁焦化木桶。用完的木桶大多会被运到苏格兰,用来盛装单一麦芽苏格兰威士忌,赋予它们类似的水果和香草气息。波本通常会蒸馏两次, 主要使用性式蒸馏器,少数酒厂会用与苏格兰类似的壶式蒸馏器,比如肯塔基的涯福酒厂即为一例。酒厂间最重要的差异之一(大部分美国波本酒商听到这里就会竖起耳朵),在于用来制作发酵麦的酵母菌株。

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