帕斯提斯及亚力酒 香气四溢的茴芹家族

By | 2018年10月19日

茴芹的味道十分特别,除了艾碧斯之外的烈酒也会添加这种香料,也就不足为奇了,其中最值得一提的就是帕斯提斯(pastis)和亚力酒(arak)了。当法国终于在1915年质施艾碧斯禁令,法国酒厂纷纷寻找替代品填补艾碧斯留下的空缺。他们发现,只要拿掉当中的苦艾(苦艾被认为是艾碧斯中的有害成分),再将酒精浓度大幅减少到40%至45%,他们还是能贩卖一种以茴芹籽和甘草根为主,喝起来很棒的烈酒。

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