不同的龙舌兰同样会造成梅兹卡尔风味上根本的差异

By | 2018年9月4日

一如葡萄有诸多品种,不同的龙舌兰同样会造成梅兹卡尔风味上根本的差异。某些龙舌兰已极为适应墨西哥层峦起伏的地形、土质及炎热的天气,包括常见的艾斯巴丁(espadín,或剑龙舌兰)和得伯斯达德(tep-estate)在内的龙舌兰,通常生长5至6年即可收成,但有些品种,比如长在土壤条件较严峻的环境(往往在山上的梯田)下的野生多巴拉龙舌兰,则需要更长的时间。

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