烈酒是指富含酒精的蒸馏饮品 通常酒精浓度至少在20%以上

By | 2018年3月12日

烈酒(spirit) 是指富含酒精的蒸馏饮品,通常酒精浓度(ABV) 至少在20%以上,而且不加甜味(仅白兰地及兰姆酒容许有甜味)。有些烈酒如威士忌,坚持酒精浓度至少要40%,另有其他酒要求更高的酒精度,甚至高达80%。然而,这重要的酒精是从何而来,又是如何生成的?这一切都要靠我们的好朋友-酵母。

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